Kelovo - maková torta s tvarohovým krémom a čokoládovým ganache

Autor: Lena Rákoši | 28.3.2015 o 23:48 | (upravené 29.3.2015 o 0:05) Karma článku: 5,10 | Prečítané:  1777x

Kelovo - maková torta s tvarohovým krémom a čokoládovým ganache. / áno..fakt kelová:-) / Milujem prerábať klasické torty a zákusky plné cukru, margarínov a bielej múky na dobroty plne zdravých surovín, ktoré budú nie len vzpruhou a mixom toho najzdravšieho  pre vaše telo, ale aj gurmánskym zážitkom. Neveríte?...Skúšajte, a uvidíte:-)

KELOVO-MAKOVA TORTA S TVAROHOVYM KREMOM A ČOKOLADOVYM GANACHE
na prípravu potrebujeme krásny nový zelený kel /fakt/, odlomime si vonkajšie najzelenšie listy, umyjeme, natrhame / asi tak dve hrste/ a dusíme vo vode domakka. potom ho v troche vývaru rozmixujeme ponorným mixerom na jemné smoothie. prilejeme 250ml jablčnej šťavy, škoricu, trošku citr. kory a agave /steviu/. prilejem ešte tretinu šálky kokosoveho oleja /aj slnečnicový može byť/. nakoniec vmiešame tri lyžice ľanových semienok zomletých a 200g maku zomleteho a zmiešaného s kypr. práškom. pečieme v malej forme na 180 st. 45minut. cesto sa zdá byť stale nedopečené,lenže toto nie je cesto. logicky..je to mak a zeleninivo ovocna šťava,,,skor ide o akúsi plnku...nie korpus...bude jemná a krémova. nemože byť nedopečená, pretože neobsahuje ani muku, ani vajcia, vlastne niet čo piecť...
upečená maková hmota sa nedá prekrojiť, takže plnku treba dať len navrch. ja som urobila taku vec, že som si makovu hmota rozrezala na dve polovice, na prvu som natrela plnku a druhú som položila na krem...takže torta nebola kruhová, ale polkruhova. 
plnka: 1 tvaroh hrudkový a 1 hustý biely jogurt / gazdovský, Hollandia/..ale naozaj husty, aby plnka netiekla. osladíte steviou /agave/, ochutíte vanilkovou aromou, citr, korou..
cokoladove ganache: namočené datle / hrsť/ rozmixujete na hustú kašu, pridáte kakao /dve lyžice/ a kokosový olej /dve lyžice/

tipy a triky..makový spodok som piekla na pečiacom papieri v tortovej forme. aby sa mi potom z cestom ľahko pracovalo a nezlomila ho..dala som ho zamraziť dotuha na hodinu,potom preložila cez polovicu, na dva polkruhy. prvý som natrela a druhý...ak nemáte primrznutý nadvihnete z papiera jednoducho kúskom tenkého kartónu, ktorý vsuniete cez polkruh ako lopatku a jednoducho prenesiete na hustý krém.
ak kupite riedsí jogurt, krém bude riedky...ale aj to sa dá zachraniť..bud jogurt nedáte /hmmm...to je ale finta..co?/, alebo pridáte protein ochutený vanilkou...ten vám krém osladí, prevonia aj zahustí/ cca 2 lyžice/..tretia možnosť je použiť klasickú želatínu...a posledná možnosť...napísať mne a ja niečo vymyslím:-)

 

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Odhalila kauzu slovenského predsedníctva. Odkiaľ prišla Zuzana Hlávková?

Gymnázium, ktoré navštevovala momentálne najznámejšia slovenská whistleblowerka, jej plánuje vyjadriť verejnú podporu.

DOMOV

Voliči chcú odchod Kaliňáka a Fica z Bonaparte. Smer bude padať ďalej

V Prešove bude Smer v najhoršej kondícii.

SVET

Pozrite si, ako za dva roky zničila vojna Donecké letisko

Miesto bojov medzi proruskými separatistami a ukrajinskou armádou.


Už ste čítali?